2019年7月5日，廣州市環(huán)保工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)了《廣州市環(huán)保工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于印發(fā)廣州市餐飲場所污染防治管理要求指引（試行）的通知》（穗環(huán)領(lǐng)導(dǎo)小組辦〔2019〕129號）進一步規(guī)范我市餐飲場所污染防治管理。

廣州市餐飲場所污染防治管理要求指引（以下簡稱“指引”）是市生態(tài)環(huán)境局在開展“不忘初心、牢記使命”主題教育工作中，結(jié)合廣州生態(tài)環(huán)保中心工作，積極查找差距，檢視問題，并有針對性地提出的一項整改措施，旨在落實國家和省深化簡政放權(quán)放管結(jié)合優(yōu)化服務(wù)改革部署和嚴禁環(huán)保“一刀切”要求，全面提升廣州市餐飲場所污染防治水平，促進油煙、污水等污染物達標排放，餐廚垃圾分類收集處理，解決餐飲行業(yè)污染擾民問題。

指引適用于廣州市轄區(qū)內(nèi)的餐飲場所污染防治管理活動，并對選址、環(huán)保手續(xù)、污染防治等作出了相關(guān)要求。

在選址要求方面，一是禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)以及飲用水源保護區(qū)一級、二級保護區(qū)內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲場所。以下餐飲場所除外：

1.不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱的餐飲場所。

2.不設(shè)炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲場所。

二是已設(shè)立餐飲場所的商住綜合樓和用于餐飲服務(wù)的建筑物未配套設(shè)立專用煙道的，應(yīng)當加裝專用煙道；無法加裝專用煙道或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放的，由區(qū)人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令餐飲場所限期搬遷。

在環(huán)保手續(xù)要求方面，餐飲場所應(yīng)當按照規(guī)定通過網(wǎng)上填報環(huán)境影響登記表等形式向生態(tài)環(huán)境部門進行備案。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，餐飲業(yè)未納入排污許可管理范圍，無需辦理排污許可證。餐飲場所應(yīng)對經(jīng)營過程中產(chǎn)生的污水集中收集，并對含油污水經(jīng)隔油、隔渣等進行預(yù)處理。向城鎮(zhèn)排水設(shè)施排放污水的，應(yīng)當向城鎮(zhèn)排水主管部門辦理相關(guān)排水許可手續(xù)。

在污染防治要求方面，要求餐飲場所按規(guī)定落實配套環(huán)保治理設(shè)施相關(guān)要求，并定期維護和清潔，確保污染防治設(shè)施正常運行，污染物達標排放。指引對污水治理、油煙治理、餐飲垃圾管理、噪聲管理、設(shè)備清潔維護管理等提出了一系列的標準要求。（廣州市生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法支隊）

來源：廣州環(huán)保網(wǎng)